淮揚菜有著兩千多年的歷史
是中國地方菜系之中最具特色的佳肴之一
而揚州便是淮揚菜的重要發祥地
清朝乾隆皇帝在位年間, 就曾六次南巡, 造訪於揚州
即有所謂的乾隆下江南之稱
當然, 對於淮揚菜便是喜愛有佳
這次很高興有機會接受能量美學呂希姸老師的邀請
與多位美食專家以及專業媒體共同參與一場色彩, 能量與淮揚美食饗宴
真的是處處驚喜, 道道美味
也讓我們了解, 色彩與食物的奧妙
在中國有百年歷史的冶春茶社
百餘年以來, 一直本著 " 傳統不守舊, 創新不忘本 " 的理念
被揚州政府譽為 " 非物質文化遺產 " 以及授予" 中國餐飲名店 " 的稱號
本著一貫的理念, 終於在2010 年成功在台北開設分店
吸引了許多饕客一飽口福與眼福
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色彩在我們的生活中, 無處不在
對於人的影響可謂是滲透到每個人的細胞
色彩也能讓我們的能量升級
( 呂希妍老師這麼說 )
在這次的淮揚宴上
老師現場剖析了不同色彩食材所需的能量
並結合冶春茶社百年相傳的經典功夫菜
真可謂 " 色香味 " 與文化相結合
淮揚宴講究新鮮健康與養生
菜色豐富多樣化, 並以綠色為主要表現之顏色
上圖為 " 大觀一品 "
分別為孔雀開屏, 松鶴延年與荷塘情趣
放在桌上只供欣賞, 不能食用, 每個都是精雕細拙, 美麗又生動
冷盤中的 : 川香口水雞 胭脂鵝脯 開味蘿蔔皮
開味小品
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以下是主菜上場
每一道菜上桌, 都像是藝術品, 好多的驚豔呀
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" 富貴玉米
"
去了心的玉米, 整整齊齊的排列, 真捨不得下手
" 蘿蔔獅子頭 "
整塊蘿蔔裡面包著好大一顆獅子頭
一夾下去, 湯汁滲出, 真是美味
" 出水芙蓉 "
這是我很喜歡的一道菜
連打發過的蛋白都好好吃
" 酸湯魚片 "
酸甜新鮮好滋味
芝麻餅還可以直接沾著湯來喝, 味道很特別
不過這道魚的名稱是什麼, 我竟然忘了
" 真假東坡肉 "
好美麗的色澤喔, 一看就愛上
分得出來真與假吧
我不敢吃肥肉
所以吃了假的那塊
不過大家都說真的東坡肉好好吃
而且還有豐富的膠原蛋白呢
" 糟香筍穀魚 "
這也是一到色香味俱全的佳餚
我喜歡 ~~
" 八寶葫蘆鴨 "
好特別的一道菜, 真的像是一個葫蘆耶
剖開來裡面是滿滿的米飯穀類與鴨肉絲
口味好獨特
" 文思豆腐羹 "
接下來這道菜真是不得了的功夫菜
師傅在現場直接把眼睛給蒙上
然後靠著真功夫一刀一刀的把整塊豆腐切成了入口即化的豆腐絲
然後送進廚房
就成了一碗一碗讓人捨不得喝下去的文思豆腐羹
太讚了 !
緊接著冶春細點要上場了
一上來就是一個再度讓人驚豔的甜品
" 文房四寶 "
沒錯, 可以吃的文房四寶
麵皮為 " 紙 "
豆穌為 " 筆 "
甜醬為 " 墨 "
芝麻是 " 硯 "
不但可以寫, 還能直接吃
真讓我大開眼界, 開心的不得了
" 風箱大鍋飯 "
說真的, 吃到這裡我們都已經撐得不得了
還有一大鍋好好吃的炒飯
看了以上的餐點是不是讓人為之一驚呢
每道菜都是淮揚宴中的精典
當然還有很多不同的菜色可供選擇
有單點, 也有套餐
所以聚會宴客皆宜
同時也有包廂可以使用
更特別的是
還有一間獨立大包廂, 一個完全屬於自己的空間
小橋流水還有一個好大好的宴客廳
聽說很多政商都喜歡預訂這個場地
非常的豪華有派頭
我們也進去參觀了一下
大廳好像是兩岸會談的感覺
真是太有意思了
以上文章與照片由 美魔女 Grace 攝影故事 https://www.facebook.com/grace9897?ref=hl
( 紫色的夢 ) 撰寫分享
活動由 ----
時尚美學觀 美學專欄作家 能量旅行家 呂希妍老師
揚州百年老店 -- 冶春茶社
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