紫色的夢

淮揚菜有著兩千多年的歷史

是中國地方菜系之中最具特色的佳肴之一

而揚州便是淮揚菜的重要發祥地

清朝乾隆皇帝在位年間, 就曾六次南巡, 造訪於揚州

即有所謂的乾隆下江南之稱

當然, 對於淮揚菜便是喜愛有佳

這次很高興有機會接受能量美學呂希姸老師的邀請

與多位美食專家以及專業媒體共同參與一場色彩, 能量與淮揚美食饗宴

真的是處處驚喜, 道道美味

也讓我們了解, 色彩與食物的奧妙

在中國有百年歷史的冶春茶社

百餘年以來, 一直本著 " 傳統不守舊, 創新不忘本 "  的理念

被揚州政府譽為 " 非物質文化遺產 "  以及授予" 中國餐飲名店 " 的稱號

本著一貫的理念, 終於在2010 年成功在台北開設分店

吸引了許多饕客一飽口福與眼福

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色彩在我們的生活中, 無處不在

對於人的影響可謂是滲透到每個人的細胞

色彩也能讓我們的能量升級

( 呂希妍老師這麼說 )

在這次的淮揚宴上

老師現場剖析了不同色彩食材所需的能量

並結合冶春茶社百年相傳的經典功夫菜

真可謂 " 色香味 " 與文化相結合

淮揚宴講究新鮮健康與養生

菜色豐富多樣化, 並以綠色為主要表現之顏色

上圖為 " 大觀一品 "

分別為孔雀開屏, 松鶴延年與荷塘情趣

放在桌上只供欣賞, 不能食用, 每個都是精雕細拙, 美麗又生動

          冷盤中的 : 川香口水雞    胭脂鵝脯     開味蘿蔔皮                  

                  開味小品

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以下是主菜上場

每一道菜上桌, 都像是藝術品, 好多的驚豔呀

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" 富貴玉米
"

去了心的玉米, 整整齊齊的排列, 真捨不得下手

" 蘿蔔獅子頭 "

整塊蘿蔔裡面包著好大一顆獅子頭

一夾下去, 湯汁滲出, 真是美味

" 出水芙蓉 "

這是我很喜歡的一道菜

連打發過的蛋白都好好吃

" 酸湯魚片 "

酸甜新鮮好滋味

芝麻餅還可以直接沾著湯來喝, 味道很特別

 不過這道魚的名稱是什麼, 我竟然忘了

" 真假東坡肉 "

好美麗的色澤喔, 一看就愛上

分得出來真與假吧

我不敢吃肥肉

所以吃了假的那塊

不過大家都說真的東坡肉好好吃

而且還有豐富的膠原蛋白呢

" 糟香筍穀魚 "

這也是一到色香味俱全的佳餚

我喜歡 ~~

" 八寶葫蘆鴨 "

好特別的一道菜, 真的像是一個葫蘆耶

剖開來裡面是滿滿的米飯穀類與鴨肉絲

口味好獨特

" 文思豆腐羹 "

接下來這道菜真是不得了的功夫菜

師傅在現場直接把眼睛給蒙上

然後靠著真功夫一刀一刀的把整塊豆腐切成了入口即化的豆腐絲

然後送進廚房

就成了一碗一碗讓人捨不得喝下去的文思豆腐羹

太讚了 !

緊接著冶春細點要上場了

一上來就是一個再度讓人驚豔的甜品

" 文房四寶 "

沒錯, 可以吃的文房四寶

麵皮為 "  紙 "

豆穌為  "  筆 "

甜醬為 "  墨 "

芝麻是 "  硯 "

不但可以寫, 還能直接吃

真讓我大開眼界, 開心的不得了

" 風箱大鍋飯 "

說真的, 吃到這裡我們都已經撐得不得了

還有一大鍋好好吃的炒飯

看了以上的餐點是不是讓人為之一驚呢

每道菜都是淮揚宴中的精典

當然還有很多不同的菜色可供選擇

有單點, 也有套餐

所以聚會宴客皆宜

同時也有包廂可以使用

更特別的是

還有一間獨立大包廂, 一個完全屬於自己的空間

小橋流水還有一個好大好的宴客廳

聽說很多政商都喜歡預訂這個場地

非常的豪華有派頭

我們也進去參觀了一下

大廳好像是兩岸會談的感覺

真是太有意思了

以上文章與照片由 美魔女 Grace 攝影故事 https://www.facebook.com/grace9897?ref=hl 

( 紫色的夢 ) 撰寫分享

活動由  ----

時尚美學觀  美學專欄作家  能量旅行家  呂希妍老師

揚州百年老店 -- 冶春茶社

台北市八德路四段 138 號 11 樓 ( 京華城 11樓 ) 02-3762-1097

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